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凱氏定氮儀是基于經(jīng)典的凱氏定氮法而設計的全自動(dòng)蒸餾、滴定測氮系統。廣泛應用于食品加工、飼料生產(chǎn)、煙草、畜牧、土肥、環(huán)境監測、醫藥、農業(yè)、科研、教學(xué)、質(zhì)量監督等領(lǐng)域，進(jìn)行氮或蛋白質(zhì)含量的測定。真正的全自動(dòng)定氮儀：全自動(dòng)加堿加酸、全自動(dòng)蒸餾、全自動(dòng)滴定、全自動(dòng)排廢、全自動(dòng)清洗、全自動(dòng)校正、全自動(dòng)消化管排空、全自動(dòng)故障檢測、全自動(dòng)溶液液位監測、全自動(dòng)超溫監測、全自動(dòng)計算結果。
凱氏定氮儀注意事項：
1、原則上樣品越少，越容易消化，但樣品越少，計量的誤差可能性也越大，所以控制到蛋白質(zhì)含量為0.10g左右，加入0.2g硫酸銅、3g硫酸鉀及20ml濃硫酸應是比較合理的消化方法。
2、消化過(guò)程中，液化較完全時(shí)可以搖動(dòng)一次，把所有的黑色物質(zhì)搖洗下來(lái)，搖動(dòng)方法是取下漏斗，戴上棉手套，用手掌緊握瓶頸，由前向側后甩，液體的狀態(tài)是半旋轉半振蕩，注意控制力度不要讓液體濺離瓶口
3、變色時(shí)因為是緩慢變色，所以可以?xún)煞N方法計時(shí)，一是完全變色后半小時(shí)即停止消化，二是剛變色后一個(gè)小時(shí)停止消化。
4、消化液完全冷卻后才能加水、轉移、定容，這三個(gè)步驟都會(huì )導致發(fā)熱，所以必須確保水溶液最后在定容到刻度時(shí)冷卻到室溫，當然要多次洗滌凱氏燒瓶（即凱氏定氮瓶）以確定轉移完全。
5、消化液最好不要放置過(guò)液，需要過(guò)夜測定時(shí)，請先轉移定容好消化液。定容好的消化夜也不能放置時(shí)間太久（如幾天）才進(jìn)行蒸餾滴定。
6、蒸餾時(shí)，加樣液過(guò)程可以從容操作，但是加堿后，必須緊密有序，堿的流入過(guò)程應是充滿(mǎn)整個(gè)漏斗口的，在堿還沒(méi)有放完時(shí)就應準備好加水以封住漏斗口，確保蒸發(fā)器中已有氨從漏斗口泄漏，而導致結果偏低。
7、加入的氫氧化鈉溶液除與硫酸銨作用外，還與消化液中的硫酸和硫酸銅作用，若加入的氫氧化鈉不夠，則溶液呈藍色，不生成褐色的氫氧化銅沉淀。所以，加入的氫氧化鈉必須過(guò)量，并且動(dòng)作還要迅速，以防止氨的流失。
8、停止蒸餾時(shí)，由于反應室外層的壓力突然降低，可使液體倒吸入反應室外層，所以，操作時(shí)，應先將冷凝管下端提高液面并清洗管口，再蒸一分鐘后關(guān)掉熱源。蒸餾是否完全，可用精密ＰＨ試紙測冷凝管口的冷凝液來(lái)測定，中性則說(shuō)明已蒸餾完全。
9、滴定量應至少消耗8ml以上的標準液關(guān)鍵。
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